Популярность заведений общественного питания зависит от качества меню, уровня обслуживания и дизайна ресторана. Третий фактор играет важную роль в привлечении посетителей. Пообедать можно в любом заведении, а вот отдохнуть, расслабиться от дневных трудов и получить удовольствие от пребывания, только в том ресторане, к которому лежит душа. Многие люди прибегают к услугам ресторанов и кафе ежедневно. Для них комфорт и уют таких заведений особенно ценен.
Дизайн ресторана
Оглавление страницы:
Зонирования пространства
На удобство и эргономичность пространства заведения влияет качество проектирования, которое обеспечивает дизайн бюро на этапе проектирования. Сколько стоит дизайн для кафе и ресторана можно узнать обратившись в нашу организацию.
Проектирование обеспечивает комфортный отдых и удобства. Эскиз создается в начале работы и учитывает расположение помещений:
- Кухонные запахи и музыка караоке не нарушают отдых гостей.
- Для официантов обеспечиваются подходы к столам.
В дизайне кафе и ресторанов предусмотрены зоны:
- Кухня с горячим и холодным цехами ресторана.
- Туалеты, санузел.
- Банкетные, обеденные залы.
- Гардероб и рецепция.
В дизайне интерьера кафе имеются те же помещения. Разница между кафе и рестораном в основном – в их размерах. В дизайне интерьера кафе зал и кухня иногда объединяются. В отдельных заведениях планируются:
- танцпол;
- бар;
- караоке.
При этом особое внимание уделяют дизайну сцены, ее освещению, создающему праздник.
Меню в виде флаера, буклета, книжки или папки гармонирует с обликом заведения. Зонирование зачастую создается с помощью:
- при помощи декора и мебели;
- разноуровневых сооружений (балкона, дизайна сцены, этажей);
- отделки потолка, стен, пола;
- акцентов освещения;
- арками, ширмами, колоннами, шторами.
При современном зонировании ресторанов и кафе выделяются курилки.
Проект предусматривает планировку холодного цеха и его оборудования. Холодный цех ресторана наряду с горячим обеспечивает полный объем работы заведения.
Важно помнить, что грамотный интерьер ресторана начинается с правильной вывески, разработка дизайна ресторана всегда должна включать в себя оформление ресторана снаружи — необходим эффектный фасад. Дизайн фасада ресторана необходимо производить одновременно с интерьером, потому что он должен особым образом передавать для гостей концепцию заведения и создавать настроение уже при подходе к заведению. Он должен интриговать посетителей и соблазнять любого, кто посмотрел на фасад ресторана окунуться в атмосферу и прочитать сказку, скрытую внутри.
Дизайн ресторана
Если ресторан расположен в отдельно стоящем здании, то ему непременно необходим ландшафтный дизайн, при наличии открытой местности или даже небольшого зеленого уголка.
Огромную роль в повышении продаж играет дизайн сайта ресторана. Он должен вызывать аппетит, быть уникальным, соответствовать духу и тематике ресторана, чтобы посетители от одного взгляда принимали решение побывать в нем. Фотографии еды нужно делать хорошего качества, красивые и яркие.
Варианты ресторанов
В дизайне заведений часто прослеживаются элементы этнокультуры, отражающие специфику, историю, традиции отдыха различных народов. Оформление ресторана под ключ любого направления можно заказать в дизайн бюро Москвы — Лавров Студия. Для ознакомления мы приводим описание заведений различных направлений.
Азербайджанский интерьер
Ресторан азербайджанской кухни в Дубае Azerbaijan House с верандой распахнул двери для ценителей восточной кухни. Визитной карточкой азиатского заведения стали блюда горячего цеха ресторана (кутабы, шашлык, плов.) В помещении ресторана создан островок культуры народа:
- Макет стен исторического Баку.
- Ковры с азербайджанскими узорами.
- Символ заведения – рубиновый гранат, разукрасивший убранство ресторана.
- Светильники в восточном стиле.
- Занавески, шторы, скатерти с традиционными узорами и цветами.
Помимо дизайна зала ресторана, на бакинские улочки переносит архитектура исламской страны и фотогалерея. Отдых украшают сладкозвучные народные инструменты (гавал, тар, саз, кеманча).
Дизайн ресторана
Ресторан с интерьером Армении
Страна известна великолепным коньяком, вкусными фруктами, плодородными долинами, вершинами гор. Такой она воплощена дизайном интерьера в Санкт-Петербурге в армянском ресторане «Эривань». Все предметы в нем из Армении:
- Посуда и декор.
- Материал каминов (розовый туф).
- Ковры, дизайн штор, подсвечники, старинная мебель.
- Дизайн интерьера ресторана разработан Микаэлом Мкртчяном, знаменитым художником Армении.
Дизайном проектирования в ресторане предусмотрено 3 зала:
- Изысканный VIP с мебелью XIX столетия, камином, библиотекой, гостиной характерной для традиционного семейного ресторана, торжеств и ужинов узкого круга гостей.
- Большой зал с национальным и современным декором.
- Этнический, оформленный в деревенском стиле.
«Эривань» отлично передаёт атмосферу Армении. Посетители высоко оценят кавказскую кухню. В горячем цехе ресторана изготавливаются пахлава, халва, сухофрукты, кебаб, шашлык, долма, «Кармрахайт» из форели, «Кюфту» из мяса бычков. Фото дизайна интерьера ресторана можно рассмотреть на официальном сайте.
Грузинский интерьер в оформлении ресторана
Колоритную атмосферу создает грузинский стиль. В дизайне интерьера ресторана царят спокойные и очень экологичные цвета. Оригинальность кухни и дизайн помещений обязательно найдет своих клиентов — большинство посетителей ресторанов высоко ценят это направление. Особенности Грузии в интерьере создают элементы и принципы дизайна:
- Тёмные тона (черный, бордовый, коричневый). Для создания легкости их разбавляют синим, серым, белым.
- Белую террасу украшают лозами и резной мебелью.
- Стены декорируют старинным оружием, коврами на фоне побелки.
- Используется антиквариат (изящные вазы, картины в рамах, люстры).
В барной стойке – грузинские знаменитые вина в шикарных бутылках.
Ценителям национального декора по душе придется обстановка с предметами, принадлежащими знаменитым людям Грузии (музыкантам, писателям). Главное – сохранение атмосферы грузинского гостеприимства.
Пивные рестораны
Wild Clover в ЮАР, в Стелленбос – просторное светлое помещение. Дизайн пивного ресторана включает гастроном и пивоварню, которая занимает центральное место в интерьере ресторана. Через стеклянную перегородку виден процесс приготовления пива. Площадку дегустации и бар отличает впечатляющий декор. Барная стойка из дерева – место дегустации.
Современный дизайн воплощен в плитке, уложенной на пол. Уникальность дизайна интерьера ресторана – в четырех колоннах из оргстекла, по которым подаются через люк в потолке вода, хлеб, ячмень, дрожжи. Зона дегустации отделена от обеденной зоны стеной, которая декорирована крышками от бочек из-под пива. Атмосфера заведения не напомнит посетителям ирландский паб, хотя присутствует ряд элементов характерных для дизайна английского паба.
Образцом дизайна пивного ресторана в стиле Модерн стал французский пивной бар Champeaucx. Помещение ресторана на 200 мест из стекла просматривается насквозь. Потолок в пабе открытого типа. Приспособления для сумок и одежды расположены внизу сидений, под барной столешницей, табуретами. Мобильные устройства можно зарядить за столиками. Во всем образе ресторана ощущается свобода и удобство, что отличает это заведение от множества других пабов.
Особенности стиля «Прованс»
Дизайн ресторана в стиле Прованс вобрал в себя культуру французской провинции. Самые интересные мотивы навевают (поля лаванды, душистых трав, виноградников, оливковых рощ). Лучший дизайн стиля «Прованс» отмечается в ресторанах. Его главная идея – в изысканности, простоте, легкости:
- Свет проникает через окна от потолка до пола.
- Отделка естественных оттенков (цвета травы, молочного, лавандового).
- В мебели с массивной фурнитурой сочетаются изысканность и грубоватость. Потёртости и сколы на мебели сочетаются с кружевами, рюшами, ажурной резьбой.
- Изобилие декора (керамика, фарфор, кашпо, подушечки, вазочки, корзиночки, букетики).
- Живые цветы в вазонах, вазочках, горшочках.
Стены отделаны фактурной штукатуркой, окрашены или оклеены обоями. Полы деревянные, потолок – из балок.
Дизайн ресторана
Интерьер мясного ресторана
Креативное заведение – мясной ресторан «Бифтайм» в три этажа похож на загородный дом. Дизайн ресторана в стиле Лофт изобилует антикварными и винтажными элементами, рукотворными деталями под старину. Этажи имеют различную площадь:
- Нижний этаж – бар и кафе.
- Самый большой размером 200 м2 занят открытой кухней и посадочными зонами.
- В верхнем – поместился лаунж.
- Летом работает открытая веранда на крыше.
Основная изюминка интерьера данного заведения – элементы декора под старину. Идея дизайна – в контрасте урбанистической архитектуры и рукотворного наполнения.
Разновидность мясных ресторанов, подающих блюда из куриного мяса, стала сеть КФС. Ассортимент блюд заведения не столь широкий, но при этом устроит клиентов с любыми вкусами.
Оформление рыбного ресторана
В Бухаресте (Румыния) есть мини-ресторанчик Raiornul de Peste, где готовят вкуснейшие блюда по бюджетным ценам. Дизайн рыбного ресторана выполнен в форме старого корабля с элементами декора:
- изображениями морских животных;
- отделки стен, имитирующей обшивку судна;
- искусственно состаренного чугуна.
Посетители отдыхают и получают восторг от его фирменных блюд, которые традиционно подают с морской солью, оливковым маслом и манго.
Дизайн ресторана
Классический стиль
Дизайн ресторана в классическом стиле имеет элегантный декор. Примером служит дизайн французского ресторана Côté Cour. Классический дизайн интерьера ресторана на 50 мест выражается:
- в оригинальной мебели;
- ажурных деревянных панелях;
- живых цветах;
- палитре темно-серых, горчичных, кремовых оттенков.
У дизайна французского ресторана проявляется и характерный современный стиль:
- В подсветке с золотистым сиянием.
- Металлических черных колоннах.
Необычная выдвигающаяся крыша из стекла. Днем внутрь помещения светят лучи солнца, а в ночью виден звездный небосвод.
Лаконичность и функциональность стиля «Шале»
Дизайн традиционного ресторана в стиле Шале характерен для Франции и Швейцарии. В ресторане в стиле Шале на 50 мест – интерьер как правило без художественных изысков. Это провинциальный стиль, который выглядит элегантно, благодаря природным материалам и принципам:
- простоте;
- функциональности;
- лаконичности.
Заведение отделывается древесиной и камнем. Стиль «Шале» – уют с налетом небрежности. Для его оформления применяют:
- побелку;
- древесину для полов, панелей, мебели, лестниц, балок на потолке;
- камень для подоконников, камина, пола, стен.
Проект предусматривает внешний дизайн мансарды.
Как декорируют рестораны Японии
Дизайн японских ресторанов выглядит стильно и просто. Дизайн ресторана The Aglio Garden в городе Киото типичный для японской стилистики. В нем есть зона отдыха с диванами, барная стойка. Атмосферу непринужденности создают:
- подсветка;
- стена из зеркал;
- сочетание материалов в отделке;
- деревянная мебель.
В качестве акцентов – настенная роспись из японских сказок, изображающая мифических животных. Дизайн ресторанов украшен цветами в вазах, кадками с пальмами. Изобилие живых растений создает атмосферу сада.
Китайский ресторан
Концепция ресторана Lee Ho Fook в австралийском городе Мельбурне отражает черты китайской стилистики, воплощенные в современном дизайне. Заведение разместилось в заброшенном здании кирпичного двухэтажного склада ХХ столетия, в котором был проведен ремонт. Дизайнеры оставили кирпичную кладку, потолочные балки, структуру помещения, пол из дерева. Интерьер украшают ковры, кирпич, латунь, дуб. Латунные элементы выступают заменителями золота, символизирующего в культуре Китая счастье.
Итальянский ресторан
Проекционный дизайн интерьера итальянского ресторана Villa Vela проведен во дворце XIX столетия. Идея заключалась в сохранении винтажного интерьера:
- декора из дерева;
- окон и дверей.
Интерьер оформлен в ретро стиле с элементами современности. К ним относят:
- Мебель и барную стойку, обладающую двойным эффектом.
- Игра света в трехмерном изображении производится стенами, напоминающими лишайники.
- В зале ресторана создан пейзаж из панелей.
- Библиотека выглядит, как трехмерное пространство из-за обоев с 3Dэффектом.
- Старинные фрески сохранены в зале VIP-столовой.
Двухмерный эффект получают предметы из-за светильников.
Дизайн заведений Мексики
Мексиканский ресторан Fonda Hawhom, в городе Мельбурне (Австралия), расположен в одноэтажном здании. Он привлекает внимание креативностью оформления:
- Панорамные окна наполняют зал солнечным светом.
- Отделка – тона нейтральной цветовой палитры.
- Полы сделаны из окрашенных бетонных плит (серых, оранжевых, бирюзовых), гармонирующих с мебелью.
- Центр зала занят винтажными диванами.
- Приглушенный свет льется из оригинальных люстр.
Выгодное расположение и оформление заведения делает его популярным.
Предприятия питания с комфортными условиями очень важны для людей. Их деятельность складывается из многих факторов. Любой ресторан и кафе начинаются с идеи, в которой заложена основная суть заведения. Дизайн интерьера создает атмосферу уютного отдыха, в которую хочется возвращаться. Заказать авторский дизайн ресторана можно в нашей проектной студии. Здесь можно получить консультацию по оформлению заведения в любом стиле. Стоимость дизайна зависит от объема и сложности работы.
